栗は一夜水に漬けてください。
良く切れる包丁か栗くり坊主を使って
いがについていた部分を浅く切って鬼皮をむきます。
鬼皮をむきやすくするためには熱めのお湯に５分ほど浸してからむきます。
渋皮は鬼皮とちがって栗のとがった方から
包丁又は栗くり坊主をたてるようにむいてください。
渋皮がむければ水につけてアク抜きをしてください。
これでできあがりです。
| よめさんの感想 |
| どんな料理に栗は使われるのかな？と思います。 栗の皮むきは料理を作るのに基本になります。 栗はどうしても手間がかかりまよね。でもくじけてはいけません！！ 栗の特長をうまく使うと案外簡単にむけるものですよ〜! 苦労してむいた栗は格別です！！おためしあれ〜(^_^)/ これからもままちゃれんじは続くのであった・・・。 |