| 湖梅園トップページ 梅の料理集 |
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材料 |
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青梅 １Ｋｇ
氷砂糖１Ｋｇ
食酢 １５０〜２００cc
（又はホワイトリカー３５°） |
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作り方 |
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| １− |
準備します。 |
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青梅1Ｋｇを水洗いし、水気をきります。 |
| ２− |
漬け込みます。 |
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ビンの中へ梅と氷砂糖を
３分の１ぐらいずつ交互に入れます。
発酵して泡が出やすいので
最後に食酢（又はホワイトリカー３５°）を
１５０〜２００cc入れ、
ビンを逆さにしてすみずみまで梅をぬらして下さい。
梅がシワシワになり３週間で
約１．６リットルの梅シロップが出来上がりです。 |
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エキスの分抽出された梅はタネと皮だけになるので捨ててください。
ビンに移して冷暗所に保管してください。 |
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